Focaccia

schmeckt fast wie in Bella Italia.

Für 2 Blech:

1 kg Mehl

ca. 750 ml lauwarmes Wasser

2 Pk Trockenhefe (frische geht natürlich auch)

4 EL Olivenöl (nur das Beste)

1 1/2 TL Salz

Alles in einer grossen Schüssel (am Besten mit 

Deckel, weil´s ja eine Nacht in den Kühlschrank kommt) 

gut vermischen, die Konsistenz ist etwas glitschig bis matschig. 

Dann für eine Nacht in den Kühlschrank. 

Vor dem Backen ca. 1-2 Stunden bei 

Zimmertemperatur stehen lassen. 

Ofen auf 250 °C vorheizen. 

Das Blech gut mit Olivenöl einstreichen und die Hälfte vom Teig 

drauf geben. Jetzt mit öligen Fingern den Teig auf dem Blech verziehen.

Je nach Geschmack Kräuter oder Oliven drauf verteilen. Ich habe auch schon mal die Kräuter erst aufs Blech und dann den Teig darüber verteilt. So können euch die Kräuter nicht verbrennen. Da der Teig mit öligen Finger auseinander gezogen wurde ist er oben drauf schön ölig, falls nicht unbedingt etwas auf der Oberfläche verteilen. 

Ofen auf 220 ° - 200° C runter schalten, Blech in den Ofen und ca. in 15 Min. (je nach Dicke) den leckeren Focaccia geniessen. 

Perfekte Beilage zum Grillen, Picknicken und einfach so.

Mit Parmaschinken, Rucola, Parmesankäse  und ein bisschen Feigensenfdressing (Feigensenf+Essig+Öl) schmeckt es super lecker.